DOMAINE DHOMME – Chenin sec

11,00

PROVENIENZA: Val de Loire (Francia)

DESCRIZIONE: alla base della filosofia di produzione regna la salvaguardia dell’ambiente e della salute, al punto che alla fine degli anni 2000 i proprietari decisero di convertire le dinamiche agricole, credendo ed investendo nella produzione biologica, ottenendo la certificazione nel 2011. I terreni su cui insistono le vigne sono di origine argillo-calcarea e quarzo con uno strato nell’ immediato sottosuolo di scisto bruno

FORMATO: 750 ML

ANNATA: 2018

ASSEMBLAGGIO: Chenin blanc

GRADO ALCOLICO: 12.5% VOL

CANTINA: Fermentazione in acciaio e filtraggio a «terra» (conglomerato fossile di alghe unicellulari a guscio fine, macinato fine come la farina). A seguire 3 mesi di affinamento in acciaio, e poi imbottigliamento

NOTE DEGUSTATIVE:

OCCHIO: Colore giallo verdolino brillante

NASO: Esprime sentori di fiori bianchi

BOCCA: Di buon equilibrio e con un palato dal leggero finale citrino

TEMPERATURA DEGUSTAZIONE: 6°/8° C

6 disponibili